Reacción Cíclica

María Teresa Escudero, Daniel García, María Martínez y Noelia López

1er Grau Bioquímica, 2014-15

Fundamento

Las reacciones cíclicas son aquellas que se pueden ir repitiendo. Un ejemplo de estas reacciones es el acoplamiento de reacciones de oxidación- reducción, con la presencia de un indicador de oxidación reducción como el azul de metileno. 

Este compuesto puede oxidarse por el oxígeno: 

Y reducirse por la glucosa:

Así en una disolución básica la glucosa (azúcar reductor) puede reaccionar con el oxígeno presente en la disolución para dar ácido glucurónico. Mientras hay oxígeno el en la disolución, el azul de metileno está en su forma oxidada (color azul). 

Una vez consumido el oxígeno la glucosa reduce al azul de metileno a su forma reducida (incoloro).

Si el medio se enriquece con oxígeno, agitándolo, el azul de metileno pasa de la forma reducida a la oxidada, dándose un cambio de color de incoloro a azul.

Si se deja reposar la disolución, el oxígeno se vuelve a consumir para oxidar la glucosa, y la glucosa vuelve a reducir el azul de metileno.

Protocolo

Reactivos y materiales:

• NaOH 0,5N 
• Glucosa
• Azul de metileno
• Colorantes alimentarios, rojo y amarillo
• 3 elenmyers

Procedimiento

• En cada elenmeyer poner unos 200 mL de la disolución de NaOH
• Añadir unas gotas de azul de metileno en cada elenmeyer, 
• Añadir en un elernmeyer unas gotas de colorante rojo, en el segundo de colorante amarillo.
• Añadir una pequeña cantidad de glucosa en cada elenmeyer
• Agitar para mezclar y disolver la glucosa
• Dejar reposar, y veremos el cambio de color
• Volver agitar para apreciar el cambio de color

Vídeo